25 Septiembre 2020 | 0:54

Economía

En los últimos seis meses el precio de la carne subió un 20,7%

 El incremento acumulado del precio al público en la cuarentena es del 20,7%, según Ciccra.

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 Según un informe de la Cámara de la Industria y el Comercio de Carnes y Derivados de la República Argentina (Ciccra), desde que se inició la cuarentena el precio de la carne vacuna al público subió un 20,7%. Aunque en las últimas jornadas se reflejó una baja en el valor de la hacienda, en el sector aseguran que el incremento obedece a un aumento acumulado en el valor del ganado que se terminó trasladando a la carne y al encarecimiento de insumos claves para producir, como el maíz para el engorde en feedlots, además de otros costos en carnicerías.

De acuerdo a Ciccra, en agosto pasado en los mostradores del Área Metropolitana de Buenos Aires (AMBA) el precio promedio de los cortes vacunos aumentaron un 2,9% mensual. Así, la carne se habría encarecido en niveles en torno de la inflación, ya que los analistas privados esperan que agosto haya cerrado en un rango de entre 2,5 y 3%.

En tanto, según Ciccra, como se mencionó, a lo largo de la cuarentena la suba del precio promedio fue del 20,7%. Respecto del consumo, en agosto pasado el consumo aparente se ubicó en el equivalente a 50,3 kg/año, una merma del 2,7% versus igual mes de 2019.

"Se debe a que el novillo aumentó. La variación del ganado en pie se fue trasladando al precio final de la carne. En marzo y abril hubo un aumento fuerte del ganado, pero en los últimos meses se mantuvo", dijo Miguel Schiariti, presidente de Ciccra.

Sostuvo que el precio del novillo subió porque llevaba varios meses atrasado. A esto se le sumó el precio del maíz, clave para la alimentación por ejemplo en feedlots. "Lentamente se fue trasladando el aumento en los precios. En marzo había retrocedido un poco, pero finalmente el aumento se fue trasladando a las carnicerías", justificó.

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Fecha: 03/09/2020